IMPLEMENTASI KINERJA COOK HELPER HOT KITCHEN DALAM MENANGANI BREAKFAST DI HOTEL CROWNE PLAZA BANDUNG - Dalam bentuk buku karya ilmiah
FADHILA AURALIA DEWANTI
Informasi Umum
Kode
25.06.183
Klasifikasi
647.940 68 - Hotel, motel management
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Hospitality
Dilihat
39 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Laporan tugas akhir ini membahas implementasi kinerja Cook Helper dalam menangani breakfast di Hotel Crowne Plaza Bandung. Kegiatan magang dilaksanakan selama dua semester pada Divisi Hot Kitchen, dengan fokus utama pada alur kerja breakfast yang terdiri dari briefing, persiapan, pelayanan stall dan buffet, hingga penutupan dan evaluasi. Penulis terlibat dalam berbagai tugas seperti menyiapkan condiment, menjaga stall omelette dan shawarma, serta melakukan general cleaning. Metode yang digunakan adalah observasi langsung dan praktik lapangan berdasarkan standar operasional hotel. Hasil magang menunjukkan peningkatan keterampilan teknis, pemahaman terhadap alur kerja dapur profesional, serta penguatan soft skill seperti kerja tim dan manajemen waktu. Selain itu, penulis turut berkontribusi dalam efisiensi operasional harian dan menunjukkan kemampuan adaptasi pada lingkungan kerja yang dinamis. Magang ini membekali penulis dengan pengalaman nyata yang relevan dengan dunia industri perhotelan, khususnya dalam bidang food production.<br /> Kata Kunci: Cook Helper, Hot Kitchen, Breakfast, Hotel, Dapur Profesional<br />
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | FADHILA AURALIA DEWANTI |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Siti Zakiah |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, D3 Perhotelan |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2025 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
