PROTOTIPE SISTEM PENDETEKSI KADAR ALKOHOL PADA TEH KOMBUCHA BERBASIS INTERNET OF THINGS (IOT) (Studi Kasus: Produsen R3 Teh Kombucha Purwokerto, Mersi, Jawa Tengah) - Dalam bentuk buku karya ilmiah
AHMAD FADLUL HAKIM
Informasi Umum
Kode
25.04.5696
Klasifikasi
000 - General Works
Jenis
Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference
Subjek
Iot
Dilihat
67 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Teh kombucha merupakan hasil fermentasi teh manis oleh kultur simbiotik bakteri dan ragi (SCOBY) yang menghasilkan produk samping berupa alkohol, asam organik, dan gas karbon dioksida. Kandungan alkohol ini perlu dipantau agar tetap berada di bawah ambang batas aman <1% ABV. Penelitian ini mengembangkan sistem monitoring fermentasi kombucha dirancang menggunakan ESP32 dan sensor pH-4502C, MQ-3, serta DHT22. Data parameter pH, alkohol, dan suhu dikirimkan secara realtime ke Firebase dan divisualisasikan pada dashboard Streamlit. Hasil pengamatan menunjukkan penurunan pH hingga 5,23, kadar alkohol meningkat sampai 0,8%, dan suhu stabil antara 28,2°C–29,3°C. Sensor pH-4502C, MQ-3, dan DHT22 masing-masing memiliki akurasi sebesar 97,5%, 98,33%, dan 99,03%. Dashboard menyediakan grafik, tabel, dan fitur ekspor data. Sistem ini mendukung pemantauan fermentasi secara akurat dan efisien berbasis Internet of Things. Dengan demikian, sistem ini memungkinkan produsen untuk memantau kualitas fermentasi kombucha secara praktis dan akurat.
- CAK4LBB3 - IoT dengan Kemampuan Cerdas
- CAK4FAA4 - TUGAS AKHIR
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | AHMAD FADLUL HAKIM |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | M. Agung Nugroho, Iqsyahiro Kresna |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, S1 Teknik Informatika - Kampus Purwokerto |
| Kota | Purwokerto |
| Tahun | 2025 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
