Katalog
| No. Katalog | Katalog | Subjek | Actions |
|---|---|---|---|
| 81750 results (page 94/8175) | |||
25.06.515 |
SUBSTITUSI KULIT PASTEL DENGAN TEPUNG RUMPUT LAUT - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 24 file download |
INOVASI PRODUK
Pastel adalah produk pangan populer yang umumnya menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama kulitnya. Untuk mengurangi penggunaan tepung terigu dan mendukung keberlanjutan lingkungan serta nilai tambah bagi petani rumput laut..selengkapnya..
|
|
|
25.06.516 |
Preferensi Konsumen Melalui Ulasan Online dalam Pemesanan Kamar Hotel: Studi pada Hotel Bintang 5 Di Kota Bandung - Dalam bentuk pengganti sidang - Artikel Jurnal tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 24 file download |
HOSPITALITY
Dalam era digital dan globalisasi, ulasan online memiliki peran penting dalam proses pengambilan keputusan konsumen, khususnya dalam pemesanan kamar hotel. Online Travel Agent (OTA) menyediakan ulasan pelanggan yang mencakup rating,..selengkapnya..
|
|
|
25.06.517 |
IMPLEMENTASI STANDAR OPRASIONAL PROSEDUR DI DEPARTEMEN PASTRY HOTEL PADMA BANDUNG - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
IMPLEMENTATION
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi proses produksi dan penyajian produk pastry di Padma Hotel Bandung serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi beserta solusi yang diterapkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses..selengkapnya..
|
|
|
25.06.518 |
Efektivitas Implementasi SOP Waiter dalam Meningkatkan Kualitas Layanan di JS Luwansa Hotel - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
IMPLEMENTATION
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas penerapan Standard Operating Procedure (SOP) waiter dalam meningkatkan kualitas pelayanan di JS Luwansa Hotel & Convention Center, Jakarta Selatan. Melalui observasi lapangan, wawancara dengan..selengkapnya..
|
|
|
25.06.519 |
Inovasi Minuman Tradisional Cendol Berbasis Ubi Cilembu - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
INOVASI PRODUK
Cendol salah satu minuman tradisional yang sangat populer di Indonesia, terkenal karena teksturnya yang kenyal serta kombinasi rasa manis dan gurih yang menggugah selera. Di daerah Jawa Tengah dan Timur,..selengkapnya..
|
|
|
25.06.520 |
Pemanfaatan Singkong Sebagai Alternatif Pengganti Biskuit Ladyfinger Dalam Pembuatan Tiramisu - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 25 file download |
INOVASI PRODUK
Singkong (Manihot esculenta) adalah sumber pangan lokal yang melimpah dalam negeri, namun penggunaannya dalam produk pastry modern masih sangat minim. Masyarakat sering menganggap singkong sebagai bahan yang kurang berharga, sementara..selengkapnya..
|
|
|
25.06.521 |
PEMANFAATAN BAYAM DAN ONCOM DALAM PRODUK PASTA MODERN UNTUK MENINGKATKAN CITA RASA LOKAL - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
FOOD
Oncom merupakan bahan pangan tradisional khas Indonesia yang mulai kurang diminati oleh generasi muda. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk inovatif berupa pasta fettucine berbasis oncom dan bayam guna meningkatkan..selengkapnya..
|
|
|
25.06.522 |
PENGEMBANGAN PRODUK PEPES JANTUNG PISANG SEBAGAI ISIAN STUFFED CHICKEN PERPADUAN KULINER TRADISIONAL DAN MODERN - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 23 file download |
INOVASI PRODUK
Jantung pisang sering kali dibuang karena kurang diminati masyarakat akibat rasa pahitnya, padahal jantung pisang memiliki potensi sebagai bahan pangan alternatif. Jantung pisang dapat diolah menjadi pepes dengan cita rasa..selengkapnya..
|
|
|
25.06.523 |
INOVASI TEPUNG KULIT EDAMAME SEBAGAI CAMILAN SEHAT BERBASIS NABATI - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 24 file download |
INOVASI PRODUK
Edamame merupakan salah satu makanan yang memiliki nilai gizi tinggi dan memberikan manfaat kesehatan. Namun, dalam proses pengolahannya, seringkali menghasilkan limbah organik berupa kulit edamame. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, peneliti..selengkapnya..
|
|
|
25.06.524 |
Subtitusi Bahan Dalam Membuat Churros Berbasis Tepung Beras, Gula Merah dan Kelapa - Dalam bentuk buku karya ilmiah tersedia 1 koleksi total 1 koleksi tersedia 22 file download |
INOVASI PRODUK
Keadaan impor bahan pangan tepung terigu dan gula putih yang tinggi di
Indonesia dan mendukung ketahanan pangan nasional. Maka dilakukan
penelitian yang bertujuan untuk mengembangkan produk inovatif berupa
churros sebagai camilan modern yang..selengkapnya..
|
|
