19 January 2024 Oleh mzakyrakhmat Dilihat 914 kali
Literasi Kopi
“Menyeruput kopi adalah seni menemukan inspirasi dan imajinasi” (Panggabean, 2019). Belakangan ini perkembangan bisnis industri kopi terlihat cukup signifikan dengan beberapa tren utama yang memengaruhi dinamika pasar dan konsumen. Berbagai macam konsep ditawarkan untuk memenuhi dan meningkatkan minat konsumen dalam industri kafe mulai dari pengetahuan tentang kopi dan proses pembuatannya hingga manajemen stok, kualitas produk, dan tren konsumen dalam industri kopi.
Sejarah singkat munculnya Kopi di Indonesia
Sejarah kopi di Indonesia dimulai ketika bibit kopi arabika pertama kali dikirim dari Malabar, India, ke Batavia pada tahun 1696. Namun, bibit pertama tidak berhasil tumbuh karena banjir, pengiriman bibit kedua pada tahun 1699 sukses ditanam dan tanaman kopi tumbuh subur. VOC (Verininging Oogst Indies Company) yang didirikan pada tahun 1602 memainkan peran besar dalam perdagangan kopi dan berhasil menguasai pasarnya dari tahun 1725 hingga 1780. Meskipun perdagangan kopi menguntungkan VOC, petani Indonesia yang dipaksa menanamnya oleh pemerintah Kolonial Belanda hanya sedikit mendapat manfaat.
Pada pertengahan abad ke-17, VOC mulai mengembangkan penanaman kopi arabika di berbagai wilayah di Indonesia seperti Sumatra, Bali, Sulawesi, dan Kepulauan Timor. Meskipun demikian, sistem eksploitasi terhadap petani melalui "Cultivation System" memicu perlawanan dan perubahan opini publik Belanda, terutama setelah buku "Max Havelaar and the Coffee Auctions of the Dutch Trading Company" mengungkapkan tekanan yang dialami para petani kopi di Indonesia.
Kopi robusta diperkenalkan sebagai pengganti kopi arabika di beberapa daerah yang terkena serangan penyakit karat daun pada tahun 1876. Industri kopi di Indonesia mengalami evolusi signifikan sejak saat itu, dan beberapa perusahaan kecil mulai menanam kopi sebagai komoditas utama pada tahun 1920-an.
Di era kemerdekaan, perkebunan di Jawa dinasionalisasi dan diberdayakan kembali dengan varietas baru kopi arabika di tahun 1950-an. Saat itu, lebih dari 90% produksi kopi arabika Indonesia berasal dari perusahaan kecil, terutama di Sumatra Utara, dengan sebagian besar hasil panen diekspor ke pasar kopi spesialis (Panggabean, 2019)
Biji kopi memiliki beberapa jenis, yang utama adalah robusta dan arabika. (Panggabean, 2019)
Ciri-ciri biji kopi robusta:
Ciri-ciri biji kopi arabika:
Proses panen kopi
Proses panen kopi dapat dilakukan dengan metode kering atau metode basah.
3. Investasi bisnis pada kopi
Kebutuhan kopi semakin bertambah seiring dengan pertambahan jumlah penduduk serta kemajuan teknologi yang menimbulkan perubahan gaya hidup dan tren. Manfaat dari meminum kopi sudah banyak dibuktikan oleh masyarakat. Bahkan, beberapa pakar ilmu kedokteran dan medis banyak menuliskan artikel dari penelitiannya tentang manfaat meminum kopi.
Gambar 1 Statistik Negara Penghasil Kopi Tahun 2021
Berdasarkan statistik tersebut, Indonesia menjadi negara kedua terbesar dalam produksi kopi di seluruh dunia setelah Brazil. Hal ini menegaskan posisi Indonesia sebagai salah satu produsen kopi terkemuka, terutama untuk kopi jenis arabika. Produk kopi Indonesia dikenal dalam dua bentuk utama, yaitu biji kopi mentah atau biasa dikenal sebagai biji beras (green bean), serta biji kopi sangria yang telah melalui proses sangrai (roasted bean). Selain itu, kopi Indonesia juga dibedakan berdasarkan jenis mentahnya, yakni kopi arabika mentah dan kopi robusta mentah. (FAO, n.d.)
Kedudukan Indonesia sebagai produsen kopi terbesar kedua di dunia menjadi indikasi penting akan peran pentingnya dalam pasar kopi global. Produksi kopi Indonesia, khususnya kopi arabika yang diakui karena kualitasnya, telah membangun reputasi yang kuat di pangsa pasar internasional. Keberhasilan ini tidak hanya menunjukkan potensi sumber daya alam yang kaya di Indonesia, tetapi juga merupakan hasil dari upaya petani kopi lokal dalam menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi.
Keberhasilan dalam industri kopi juga turut membantu perekonomian Indonesia, memberikan lapangan pekerjaan bagi ribuan petani kopi, serta memperluas ekspor produk-produk kopi ke pasar global. Selain itu, industri kopi Indonesia terus berupaya untuk meningkatkan mutu dan inovasi dalam pengolahan kopi, dari produksi hingga proses pemasaran, untuk mempertahankan posisi Indonesia sebagai salah satu produsen kopi terdepan di dunia.
Dengan pencapaian ini, Indonesia memiliki potensi besar untuk terus mengembangkan industri kopi, meningkatkan kesejahteraan petani kopi, serta terus mengukuhkan diri sebagai salah satu pemain kunci dalam pasar kopi dunia.
Gambar 2 Statistik Alasan Minum Kopi di Indonesia
Kebiasaan menikmati kopi telah meluas di kalangan masyarakat Indonesia, tidak hanya sebagai minuman semata, melainkan juga sebagai bagian integral dari gaya hidup sehari-hari. Data survei yang baru saja dilakukan pada September 2023 menegaskan bahwa minum kopi bukanlah sekadar rutinitas, tetapi telah menjadi elemen penting dalam aktivitas sosial serta kebiasaan harian. Dari hasil survei tersebut, beberapa kesempatan populer muncul sebagai alasan utama masyarakat Indonesia menikmati kopi. Mulai dari mengatasi kantuk hingga momen berkumpul bersama keluarga atau teman, kopi turut hadir dalam beragam situasi kehidupan sehari-hari.(Snapcart., n.d.)
Kopi tidak hanya menjadi teman yang menyenangkan, kopi juga membawa kenikmatan dan bahkan menjadi bagian dari tradisi kebersamaan dalam masyarakat. Di tengah keberagaman kesempatan tersebut, kesadaran akan peran kopi dalam kehidupan sehari-hari semakin diperkuat. Menghargai kebiasaan menikmati kopi bukan hanya sebagai minuman tetapi juga sebagai bagian dari budaya sosial menjadi hal yang diharapkan.
4. Entrepreneurial Education melalui Literasi Cafe
Memanfaatkan potensi kopi sebagai bagian dari gaya hidup, Telkom University menginisiasi implementasi entrepreneurial education di Open Library dengan membuka Literasi Café. Program ini merupakan bagian dari program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM), dimana mahasiswa yang mengikuti program MBKM ini akan langsung dibimbing untuk terjun kedalam dunia bisnis atau kewirausahaan.
Literasi Café yang ada di Open Library, memiliki konsep unik yakni menggabungkan suasana santai ala kafe dengan suasana akademik. Berdasarkan hasil survey yang dipublikasikan melalui Statista (https://www.statista.com/), sebanyak 23% responden menyatakan bahwa mereka meminum kopi pada saat belajar di sekolah atau di kampus. Sehingga, pengelolaan Literasi Café di Open Library menjadi pilihan yang tepat yang dapat membawa berbagai manfaat, tidak hanya bagi mahasiswa dalam program MBKM, namun juga menjadi daya tarik tersendiri bagi pengelola dan pengunjung Open Library.
Literasi Café diharapkan mampu memberi insight lebih untuk pelaksanaan berbagai program yang mendukung entrepreneurial education. Pengembangan Literasi Café, sejalan dengan visi Telkom University untuk menjadi research and entrepreneurial university, dimana program-program yang berfokus pada pengembangan dan transfer pengetahuan serta keterampilan seperti kepemimpinan, komunikasi, berfikir kritis dan negosiasi yang diasah melalui Literasi Café dapat memainkan peran penting dalam pembangunan ekonomi dan sosial.
Penulis: Muhammad Zaky Rakhmat & Risya Rahmi Maulida | Editor: Irma Sari R
Referensi
FAO. (n.d.). Global leading countries based on coffee area harvested in 2021 (in 1,000 hectares) [Graph]. Retrieved January 16, 2024, from https://www.statista.com/statistics/279162/top-countries-worldwide-based-on-coffee-area-harvested/
Panggabean, E. (2019). Buku Pintar Kopi. Agromedia Pustaka.
Snapcart. (n.d.). Most common occasions for having coffee in Indonesia as of September 2023 [Graph]. Retrieved January 16, 2024, from https://www.statista.com/statistics/1418997/indonesia-ideal-times-to-have-a-coffee/
Informasi
Buku Pintar Kopi karya Edi Panggabean tersedia di Open Library dengan nomor katalog 19.01.1236 (https://openlibrary.telkomuniversity.ac.id/pustaka/153137/buku-pintar-kopi.html)
Informasi terkait data dalam bentuk statistik diberbagai bidang dapat diakses melalui Database STATISTA pada tautan https://www.statista.com
19/11/2024 Literasi Keuangan: Risiko Kecanduan dan Kerugian Finansial dari Judi Online
06/11/2024 Sesi kegiatan literasi kewirausahaan, siap usaha dengan AI
01/11/2024 Literasi Digital: Memahami Penggunaan Framing di Media Sosial
30/10/2024 Perpustakaan Inklusif: Mewujudkan Akses Informasi untuk Semua
29/10/2024 Kegiatan Literacy Event 2024 Mendorong Inklusi dan Keberagaman di Perpustakaan Akademik
22/10/2024 Memahami Peran Kecerdasan Buatan dalam Akademik melalui Sesi AI for Research
18/10/2024 Workshop Pipe Cleaner Flower: Mengembangkan Kreativitas menjadi Penghasilan
17/10/2024 Menuju Publikasi Berkualitas: Sesi Literasi Riset Bersama Springer Nature
14/10/2024 Membangun Komunikasi yang Inklusif Melalui Workshop Bahasa Isyarat Bisindo
11/10/2024 Mengenal Bahasa Isyarat di Indonesia BISINDO dan SIBI
04/10/2024 Topik Design Thinking Berhasil Menarik Seribu Mahasiswa di Sesi Pembuka Literacy Event 2024
30/09/2024 Manfaat Turnitin dan iThenticate: Alat Pencocokan Teks dan Pencegahan Plagiarisme
25/09/2024 Book Review - The Young Entrepreneur
20/09/2024 Telkom University Open Library Raih Juara 3 Kompetisi Inovasi Perpustakaan Perguruan Tinggi 2024
17/09/2024 Mengenal H-Index: Ukuran Produktivitas dan Dampak Ilmiah Peneliti
05/09/2024 Open Discussion 4: Kreativitas Digital Melalui Desain Grafis dengan Canva
31/08/2024 Telkom University Open Library Dikunjungi Tim Juri Lomba Inovasi Perpustakaan Perguruan Tinggi 2024
28/08/2024 Indeks Jurnal dan Jenis-Jenisnya: Pemahaman dan Fungsinya dalam Dunia Akademik
16/08/2024 Masalah dalam Dunia Kerja “Burnout”
13/08/2024 TA Exposure - Desain Buku Digital Proteksi Kejahatan Seksual
06/08/2024 Book Review "Digital Leadership: Changing Paradigms for Changing Times Second Edition"
29/07/2024 Proses Konversi Karya Ilmiah Menjadi Buku
29/07/2024 Open Library Book Review Video Challenge
16/07/2024 TA Exposure - Transformasi Bentuk Aksara Sunda Dalam Perancangan Produk Sepatu
15/07/2024 Kebangkitan Kembali Filsafat Stoik: Kebijaksanaan Kuno untuk Masa Kini
25/06/2024 TA Exposure - Pemanfaatan Limbah Kain Katun Menggunakan Teknik Felting Sebagai Produk Fashion
25/06/2024 Proses Kreatif Menulis: Menggali Ide hingga Menerbitkan Karya
19/06/2024 Open Discussion 3 Konversi Tugas Akhir menjadi buku Nonfiksi
19/06/2024 Studi Banding Pustakawan Universitas Indonesia ke Open Library
10/06/2024 Open Library terima studi banding dari ISI Surakarta
10/06/2024 Tel-U Openlibrary Virtual Tour
09/06/2024 Book Review "Understanding Social Networks Theories, Concepts, and Findings"
06/06/2024 Menjaga Kesehatan Mental dengan Biblioterapi
03/06/2024 TA Exposure - Perancangan Jam Tangan Fashion Unisex dari Daur Ulang Papanskate (Skateboard) Bekas
30/05/2024 TA Exposure - Desain Buku Edukasi Pengolahan Sampah Organik Rumah Tangga di Kota Pekanbaru
27/05/2024 Instagram: Dari Platform Berbagi Foto hingga Alat Pemasaran Digital yang Efektif
15/05/2024 Open Library Bandung Menjadi Destinasi Studi Banding Poltekes Kemenkes Jakarta 2
07/05/2024 Book Review "Discrete Mathematics for Computer Science"
02/05/2024 TA Exposure - Perancangan Sistem Hidroponik Bayam Merah dengan Air Elektronis
29/04/2024 Studi Banding UNJ di Open Library Telkom University
22/04/2024 Manfaat Ruang Terbuka Hijau di Lingkungan Universitas
04/04/2024 Mudik Lebaran: Tradisi, Tantangan dan Keselamatan
03/04/2024 Open Library Book Review "Professional Hotel Front Office Management"
28/03/2024 User Education Tahap I untuk Mahasiswa Telkom University Surabaya
28/03/2024 Beragam Hidangan Ramadhan dan Tips Konsumsi Makanan Sehat selama Puasa
28/03/2024 TA Exposure - PERANCANGAN SISTEM MONITORING LOKASI LANSIA DI LUAR RUANGAN BERBASIS IOT
28/03/2024 TA Exposure - Machine Learning Based Elderly Fall Detection System
27/03/2024 Open Library Bandung Menjadi Destinasi Studi Banding Poltekes Banjarmasin
22/03/2024 Manfaat Berpikir Kreatif untuk Mahasiswa dalam Dunia Modern
21/03/2024 Open Library Melakukan Studi Banding ke Perpustakaan Universitas Kristen Petra (UK Petra)
15/03/2024 Form Pergantian Approval
29/02/2024 Peran Entrepreneurial University dalam Pembangunan Ekonomi dan Masyarakat
26/02/2024 Tel-U Document Selection Information
21/02/2024 Open Library Book Review "Make an Arduino-Controlled Robot "
20/02/2024 Industri Game Indonesia: Game Indonesia Siap Mendunia
29/01/2024 Open Educational Resources (OER)
18/01/2024 Komunikasi Politik: Memahami Kekuatan Pesan dalam Dunia Politik
12/01/2024 Pustakawan Universitas Trisakti Kunjungi Open Library: Menimba Ilmu dan Berbagi Pengalaman
12/01/2024 Open Library Book Review "Theorizing Crisis Communication"
09/01/2024 Infografis
30/12/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Desember 2023
29/12/2023 Galeri Kampus Utama
19/12/2023 Tel-U Openlib Mobile Application
18/12/2023 TENTANG REPOSITORI TELKOM UNIVERSITY
11/12/2023 AFTECH X TELKOM UNIVERSITY INFINITY GOES TO CAMPUS
08/12/2023 Galeri Kampus Jakarta
07/12/2023 Galeri Kampus Geger Kalong
30/11/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, November 2023
17/11/2023 Privacy Policy
31/10/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Oktober 2023
29/09/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, September 2023
29/09/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Agustus 2023
30/08/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Agustus 2023
30/08/2023 Lokasi dan Jam Operasional
31/07/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Juli 2023
30/06/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Juni 2023
29/05/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Mei 2023
25/05/2023 Layanan Digital Reading Area (Akses Kindle)
28/04/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, April 2023
12/04/2023 User Guide, Jenis Dokumen yang harus diupload di Open Library
31/03/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Maret 2023
29/03/2023 Sosialisasi Tugas Akhir Mahasiswa Sebagai Sumber Publikasi
28/02/2023 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Februari 2023
29/12/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Desember 2022
30/11/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, November 2022
31/10/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Oktober 2022
30/09/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, September 2022
30/08/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Agustus 2022
31/07/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Juli 2022
30/06/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Juni 2022
02/06/2022 Aturan Umum Tugas Akhir Sebagai Penelitian dan Publikasi di Lingkungan Universitas Telkom
30/05/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Mei 2022
26/04/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, April 2022
09/04/2022 Open Courseware Open Library
28/03/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Maret 2022
16/03/2022 Form Cicilan Denda
02/03/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Februari 2022
22/02/2022 Form Donasi Buku Kolektif
27/01/2022 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Januari 2022
25/06/2021 Open Library Book Review "Pulang-Pergi"
17/06/2021 Open Library Book Review "Jejak-Jejak Peradaban Majapahit "
07/06/2021 Open Library Book Review "Mindfulness-Based Business: Berbisnis dengan Hati"
04/06/2021 Open Library Book Review "The Art Of Being Positive"
09/04/2021 Tel-U Press
19/02/2021 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Januari 2021
06/01/2021 Layanan Infografis (Penyediaan Informasi Terkait Layanan)
06/01/2021 Layanan Approval Tugas Akhir/Skripsi/Tesis
06/01/2021 Layanan Loker dan Tas Pengunjung
06/01/2021 Layanan Komisi Pemberantasan Korupsi Corner (KPK)
06/01/2021 Layanan Bank Indonesia Corner
06/01/2021 Layanan Pembuatan No. ISBN buku terbitan Tel-U Press
06/01/2021 Layanan Upload Laporan Kerja Praktek/Magang
06/01/2021 Layanan Registrasi Online (Sign Up) bagi Non Civitass Akademika Tel-U
06/01/2021 Layanan Multimedia (Audio Visual)
06/01/2021 Layanan Akses Koleksi Digital
06/01/2021 Layanan Lost and Found
05/01/2021 Layanan Library Tour
05/01/2021 Ruang Diskusi dan Mini Teater
05/01/2021 Layanan Refreshment Corner
05/01/2021 Layanan Kelas Literasi Informasi
05/01/2021 Layanan Referensi
05/01/2021 Layanan Sirkulasi
05/01/2021 Layanan Area Baca
01/12/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Desember 2020
01/11/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, November 2020
01/10/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Oktober 2020
01/09/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, September 2020
01/08/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, Agustus 2020
26/07/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, July 2020
15/07/2020 Form Pendaftaran Anggota Perpustakaan LLDIKTI Wilayah IV
29/06/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, June 2020
31/05/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, May 2020
28/04/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, April 2020
03/04/2020 Sumber Informasi “Open Access”
30/03/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, March 2020
30/03/2020 Akses Gratis ke Jurnal dan Ebook selama masa Pandemi
01/03/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, February 2020
31/01/2020 Library Newsletter | Tel-U Open Library, January 2020
28/01/2019 Symposium of Future Telecommunication and Technologies (SOFTT)
09/04/2018 ICCI ( International Conference on Creative Industry)
09/04/2018 ICAAE 2014
09/04/2018 ICAAE
06/06/2017 eProceeding of ISCLO (International Seminar and Conference on Learning Organization) 2016
18/04/2017 Rapat FPPTI Jawa Barat
22/02/2017 Workshop Knitting
07/02/2017 eProceedings of International Conference on Transformation in Communications - ICoTiC 2016
08/12/2016 eProceedings of International Conference on Creative Industries - 2016
23/06/2016 Syarat Pengajuan Surat Bebas Kewajiban Perpustakaan (SBKP)
17/03/2016 Open Discussion: All About Mendeley
05/01/2016 eJurnal RUPA - 2016
05/01/2016 eProceedings of International Conference on Transformation in Communications - ICoTiC 2015
05/01/2016 eProceedings of International Conference on Transformation in Communications - ICoTiC
23/12/2015 Jurnal RUPA
11/12/2015 eCatalog - Buku Terbaru
04/10/2015 eProceedings of International Conference on Creative Industries - 2015
29/05/2015 eProceedings of International Conference on Creative Industries - 2014
29/05/2015 eProceedings of International Conference on Creative Industries
21/04/2015 About Us
21/04/2015 Gallery
07/04/2015 ePublications List of Telkom University